{"id":7442,"date":"2016-11-30T17:23:19","date_gmt":"2016-11-30T15:23:19","guid":{"rendered":"http:\/\/culturesconnection.com\/fr\/?p=7442"},"modified":"2022-06-16T22:13:22","modified_gmt":"2022-06-16T20:13:22","slug":"bienfaits-mate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/culturesconnection.com\/fr\/2016\/11\/30\/bienfaits-mate\/","title":{"rendered":"Jamais sans mon mat\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

En cette journ\u00e9e nationale du mat\u00e9, revenons sur l\u2019histoire et le puissant r\u00f4le social de cette boisson traditionnelle argentine.<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Aujourd\u2019hui, pour la deuxi\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, la journ\u00e9e nationale du mat\u00e9 est c\u00e9l\u00e9br\u00e9e en Argentine. L\u2019occasion pour nous de faire un tour d\u2019horizon du p\u00e9ch\u00e9 mignon des Argentins. En plus des festivit\u00e9s organis\u00e9es en plein air dans les grands centres urbains du pays, l\u2019Institut National de la Yerba Mate organisera des rencontres-d\u00e9bat \u00e0 Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

Le mat\u00e9, c\u2019est quoi ?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Boisson nationale incontournable, le mat\u00e9 est une infusion aux multiples vertus, faite \u00e0 base de yerba mat\u00e9, plante de la famille Ilex. Principalement cultiv\u00e9e dans les r\u00e9gions de Missiones et de Corrientes, au nord-est de l\u2019Argentine, les feuilles et la poudre de la plante sont export\u00e9es dans une large partie du sud du continent am\u00e9ricain. Partout et \u00e0 toute heure, les Argentins partagent le mat\u00e9, munis d\u2019un thermos d\u2019eau chaude, d\u2019une calebasse creuse (appel\u00e9e mat\u00e9, elle aussi), d\u2019une bombilla<\/em> (paille m\u00e9tallique dont l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 fait office de filtre) et d\u2019un grand paquet de feuilles broy\u00e9es, en vente dans tous les supermarch\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Origine<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Le peuple Guarani, qui occupait le Paraguay et le nord de l\u2019Argentine, est le premier \u00e0 avoir exploit\u00e9 les propri\u00e9t\u00e9s de la plante d\u2019Ilex. Parfois appel\u00e9e th\u00e9 des J\u00e9suites, la pr\u00e9paration a longuement \u00e9t\u00e9 convoit\u00e9e de ce peuple qui s\u2019est install\u00e9 plus tard au long du Rio Parana Alto et a g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9 sa culture. Apr\u00e8s l\u2019arriv\u00e9e des colons, la consommation s\u2019est largement r\u00e9pandue dans toute l\u2019Argentine, le Paraguay, l\u2019Uruguay et le sud du Br\u00e9sil. Aujourd\u2019hui, m\u00eame certains Espagnols s\u2019essaient au culte du mat\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

D\u2019ailleurs, le go\u00fbter c\u2019est l\u2019adopter. C\u2019est ainsi que la tradition a \u00e9t\u00e9 export\u00e9e en Syrie et au Liban, lorsqu\u2019une large population d\u2019immigr\u00e9s est rentr\u00e9e au pays au 19i\u00e8me si\u00e8cle, convertissant la r\u00e9gion en principal importateur de yerba \u00e0 l\u2019heure actuelle (plusieurs millions de kilos par an) !<\/p>\n\n\n\n

La r\u00e9colte des feuilles de yerba mat\u00e9 \u00e0 lieu uniquement quand les feuilles sont bien m\u00fbres. Elles sont s\u00e9ch\u00e9es et torr\u00e9fi\u00e9es pour leur faire perdre leur humidit\u00e9 et ensuite hach\u00e9es pour leur donner une taille adapt\u00e9e \u00e0 la consommation. Avant d\u2019\u00eatre commercialis\u00e9e, la yerba mat\u00e9 est entrepos\u00e9e dans des sachets de 50kg pendant 6 \u00e0 24 mois, selon l\u2019intensit\u00e9 du go\u00fbt que l\u2019on souhaite lui donner.<\/p>\n\n\n\n

Embl\u00e8me national<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Du parfait gaucho<\/em> au porte\u00f1o<\/em> enracin\u00e9, tous les Argentins consomment et v\u00e9n\u00e8rent le mat\u00e9. C\u2019est son complexe rituel de pr\u00e9paration et de consommation qui fait de ce symbole une v\u00e9ritable institution.<\/p>\n\n\n\n

De l\u2019entretien de la calebasse au partage avec son entourage, tous les gestes sont r\u00e9gl\u00e9s comme sur du papier \u00e0 musique. Il convient d\u2019ailleurs de respecter certaines r\u00e8gles \u00e0 la lettre. Par exemple, seul le propri\u00e9taire de la calebasse peut distribuer le r\u00e9cipient dans le cercle, dans l\u2019ordre inverse des aiguilles d\u2019une montre et celui-ci lui revient toujours avant de passer au prochain consommateur. Surtout, ne jamais le remercier et toujours vider le mat\u00e9 avant de le rendre au propri\u00e9taire, sinon il risquerait de croire que vous en avez assez et ne vous servira plus. Malgr\u00e9 cette rigueur, le partage du mat\u00e9 reste un r\u00e9el moment de convivialit\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

Bienfaits<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

On vous le disait en d\u00e9but d\u2019article, cette infusion rec\u00e8le de bienfaits pour le corps \u2013 et l\u2019esprit ! Parmi ceux-ci, des vertus th\u00e9rapeutiques, cognitives, et di\u00e9t\u00e9tiques. Outre ses propri\u00e9t\u00e9s diur\u00e9tiques, le mat\u00e9, source de caf\u00e9ine, prodigue au corps un regain d\u2019\u00e9nergie et compose la base de nombreux m\u00e9dicaments et g\u00e9lules gr\u00e2ce \u00e0 ses propri\u00e9t\u00e9s qui permettent de soulager les migraines, les d\u00e9pressions l\u00e9g\u00e8res et m\u00eame le diab\u00e8te, quand il est consomm\u00e9 en juste quantit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Gr\u00e2ce \u00e0 son principe actif, il est prouv\u00e9 que la consommation quotidienne de mat\u00e9 favorise la perte de poids (si celle-ci est accompagn\u00e9e d\u2019une alimentation \u00e9quilibr\u00e9e et de la pratique d\u2019une activit\u00e9 physique r\u00e9guli\u00e8re, bien \u00e9videmment). Il semblerait \u00e9galement que la yerba absorbe le cholest\u00e9rol, agisse comme coupe-faim et antioxydant gr\u00e2ce aux vitamines A, C, E, B1 et B2 et min\u00e9raux tels que le magn\u00e9sium, le potassium et le phosphore dont elle est riche.<\/p>\n\n\n\n

Saviez-vous que\u2026<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les Argentins boivent plus de mat\u00e9 que d\u2019eau min\u00e9rale, avec une consommation de pr\u00e8s de 100 litres par an et par habitant (ou 6,4kg de yerba). Pour les profanes, ils en ont m\u00eame fait une variante, le mat\u00e9 cocido<\/em>, yerba en petits sachets de th\u00e9 \u00e0 faire infuser dans de l\u2019eau bouillante. Les plus aguerris, eux, y ajouteront du lait ou en feront du Terer\u00e9<\/em>, un mat\u00e9 glac\u00e9. Si vous n\u2019avez pas d\u2019ami argentin pour vous enseigner l\u2019art de boire le mat\u00e9, pas de panique, la yerba sert \u00e9galement \u00e0 faire de l\u2019encre et des teintures.<\/p>\n\n\n\n

Pour en savoir plus sur la production de mat\u00e9 et sur ses bienfaits, rendez-vous sur les blogs de Tarag\u00fci<\/a> en Argentine et de Frate Mate Club<\/a> et de La Bombilla<\/a> en France.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En cette journ\u00e9e nationale du mat\u00e9, revenons sur l\u2019histoire et le puissant r\u00f4le social de cette boisson traditionnelle argentine. […]<\/p>\n

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